Pulpo a la gallega
INGREDIENTES:
2 papas
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1 pulpo
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Aceite de oliva
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Sal gruesa
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Pimentón dulce o picante
¡Buen
provecho!
INSTRUCCIONES:
Paso 1.
Hierve suficiente agua en una olla grande, agrega dos puñados de sal gruesa. Mientras hierve asegúrate de lavar bien el pulpo entero, limpia bien las ventosas y retira completamente las vísceras de la cabeza.
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Paso 2.
Una vez que el agua comience a hervir, introducimos el pulpo en la olla durante aproximadamente un minuto y, después, lo sacamos. Vamos a hacer lo mismo unas 4 veces y, a continuación, dejamos el pulpo en la olla unos 45 minutos. Para saber si el pulpo ya está bien cocido, lo pinchamos con un tenedor para comprobar si está tierno o duro.
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Paso 3.
Escurre el pulpo, sin tirar el agua (ya que la usaremos en el siguiente paso). Corta el pulpo en trocitos.
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Paso 4.
Corta las papas en rodajas. En la misma agua donde se coció el pulpo, se van a cocer las papas. Cuando las papas estén cocidas, las colocamos sobre un plato de madera y encima ponemos los trozos de pulpo.
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Paso 5.
Añade aceite de oliva, sal gruesa y pimentón. ¡Disfruta esta delicia!
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