La gastronomía gallega es famosa por su exquisitez y su vínculo con el mar. Una de las joyas culinarias más destacadas de esta región en España es la mariscada gallega, un festín de sabores marinos que deleita los paladares más exigentes. En este artículo, te mostraremos cómo preparar una mariscada gallega en casa para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor.
Ingredientes:
Langostinos
Gambas
Mejillones
Almejas
Pulpo
Cigalas
Berberechos
Aceite de oliva
Sal gruesa
Perejil fresco
Limón (opcional)
Instrucciones:
1. Preparación del marisco:
Limpia los langostinos y las gambas, retirando las cabezas y las cáscaras. Reserva.
Lava bien los mejillones y las almejas, eliminando las impurezas y las barbas.
Cocina el pulpo en agua con sal durante aproximadamente una hora, hasta que esté tierno. Luego, córtalo en rodajas.
Lava las cigalas y los berberechos.
2. Cocción:
En una olla grande, vierte agua y añade sal gruesa al gusto. Lleva el agua a ebullición.
Agrega los mejillones y las almejas a la olla y cocina hasta que se abran. Retíralos y resérvalos.
Cocina los langostinos, las gambas, el pulpo, las cigalas y los berberechos en agua hirviendo durante unos minutos, hasta que estén bien cocidos.
Una vez cocidos, retira los mariscos del agua y colócalos en una fuente o plato grande.
3. Presentación y aderezo:
Espolvorea los mariscos con perejil fresco picado.
Rocía un poco de aceite de oliva por encima para realzar el sabor.
Si lo deseas, acompaña la mariscada gallega con rodajas de limón para añadir un toque cítrico.
La mariscada gallega es una verdadera fiesta para los amantes del marisco, con esta receta, puedes recrear en casa la esencia de los sabores gallegos y sorprender a tus seres queridos con una experiencia culinaria única.
¡Disfruta de la frescura de los mariscos gallegos en tu propia mesa y transporta tus sentidos a la costa de Galicia! ¡Buen provecho!
Recuerda que tenemos mariscos españoles en nuestra sección de Productos Españoles.
Imagen: Bon Viveur
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